life is like a cookie

Mycket enkla och goda cupcakes.
ca 12 st

3 ägg
2 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
skal och saft av en citron

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och allt socker pösigt.
2. Smält smöret, häll i mjölken och blanda med äggsmeten.
3. Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd ner i smeten. Blanda i citronskalet och saften.
4. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt svalna.

Frosting på toppen:
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g philadelphiaost
ev några droppar karamellfärg eller kakao

1. Vispa ihop alla ingredienser.
2. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med valfritt strössel/chokladspån/kokos/godis...