life is like a cookie

Mycket god parfait med smak av karamelliserade mandlar.

ca 10 bitar
100 g sötmandel
1/2 dl socker
3 äggulor
1/2 dl socker
3 dl vispgrädde
3 äggvitor
2 msk mandellikör

1. Hacka mandeln och rosta i en stekpanna. Häll på 1/2 dl socker, blanda om och låt smälta. Häll upp på ett bakplåtspapper, låt svalna och mixa sedan till ett "grus".
2. Vispa äggulor och 1/2 dl socker pösigt. Vispa grädden och blanda med äggulorna. Vispa äggvitorna till hårt skum och blanda ner.
3. Rör ner mandel och smaksätt eventuellt med mandellikör. Häll i form, täck med plast och ställ i frysen minst 6 timmar.
4. Servera med mixad jordgubbssylt.