life is like a cookie

Lättgjord kaka med god kokostopping.

2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl hett vatten

Topping:
100 g smör
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 dl kokos
1 äggula

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker.
2. Blanda mjöl med bakpulver. Häll mjölblandning i äggsmeten och tillsätt det heta vattnet.
3. Häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper. Grädda i 30-40 minuter. Låt svalna.
4. Topping: Koka ihop smör, socker och vaniljsocker i en kastrull. Blanda i äggulan samt 1/2 dl riven kokos.
5. Bred topingen över kakan. Strö över resten av kokosen.