life is like a cookie

Supergoda, sega kokostoppar med smak av lite citron doppade i mörk choklad.

ca 30 st

50 g smör
2 ägg
1 1/2 dl socker
200 g riven kokos
skal av 1/2 citron

100 g mörk choklad

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret.
2. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt kokos, smör och rivet citronskal. Låt smeten svälla 10 minuter.
3. Klicka ut toppar på bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen 10-20 minuter. Låt svalna.
4. Smält chokladen, doppa kakorna och ställ dem att stelna på bakplåtspapper.

ca 20 st

Mördeg:
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 dl socker
75 g smör
1 äggula av litet ägg

Fyllning:
50 g sötmandel
1 dl florsocker
1 äggvita av litet ägg
rivet skal av 1/2 apelsin
1 tsk apelsinmarmelad
ev röd karamellfärg

Glasyr:
florsocker och vatten
pistagenötter

1. Blanda alla ingredienser till mördegen och lägg kallt en stund. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Mal mandeln tillsammans med sockret till fyllningen .Tillsätt resten av ingredienserna och färga med lite karmellfärg löst i vatten.
3. Rulla ut fyllningen till en rulle på mjölat bakbord.
4. Kalva ut mördegen till ca 10 cm breda längder.
5. Lägg på fyllningen och rulla in den i mördegen. Rulla därefter in apelsinrullarna i smörpapper före du lägger dem i ugnen. Pappret måste sitta lite löst så rullarna kan svälla något.
6. Grädda i ca 10 minuter. Låt svalna, ringla över glasyr och strö nötterna över. Skär i sneda skivor.

Bullar med smak av mandel, tranbär och mörk choklad.

ca 25 st

Deg:
5 dl mjölk
50 g jäst
100 g smör
1/2 tsk salt
1 1/2 dl socker
ca 12 dl vetemjöl

Fyllning:
200 g mandelmassa
100 g smör
100 g torkade tranbör
60 g hackad mörk choklad

Garnering:
florsocker och choklad

1. Deg: smula ner jästen i 37 graders mjölk.
2. Blanda alla ingrdienser till degen och knåda tills den sitter ihop utan att kladda. Låt vila under bakduk ca 30 minuter.
3. Fyllning: Blanda mandelmassa och smör.
4. Kavla ut degen och bred ut fyllningen och strö över tranbär och choklad.
5. Vik degen på mitten och sporra längder til ca 25 bullar. Snurra en knut av deglängden och lägg i en muffinsform.
6. Jäs bullarna under bakduk till dubbel storlek. Sätt ugene på 250 grader.
7. Grädda bullarna mitt i ugnen ca 10 minuter. Garnera med florsocker och chalad när bullarna har svalnat.

Fräch och mild efterrätt som går lätt att förbereda!

ca 4-6 st
2 msk smör
3 msk socker
2 dl havregryn
1 tsk strött kardemumma
2 dl naturell yoghurt
2 msk flytande honung
1/2 liter färska eller frysta bär ex blåbär, hallon (det går också bra att använda olika sylter)

1. Smält smöret i en stekpanna tills det är ljust brunt. Tillsätt socker och havregryn.
2. Låt allt bli rostat, rör om då och då så att det inte bränns. Tillsätt kardemumma och låt svalna.
3. Varva havregryn, youghurt, honung och bär i glas. Servera genast!

Lemon curd ,en sorts citronkräm eller engelsk marmelad som passar utmärkt att bre på både smörgåsar, scones, plättar, våfflor, på/ i muffins eller tårtor.

2 dl citronsaft
3 ägg
5 dl syltsocker
200 g smör

1. Lägg citronsaft, ägg och syltsocker i en tjockbottnad kastrull. 
2. Vispa hela tiden under uppvärmning (svag värme) tills det tjocknar.
3. Tillsätt smöret och rör om tills det smält. Ta bort från värmen.
4. Häll upp i rena glasburkar, slut om locket och lägg upp och ner tills lemon curden har svalnat.
5. Förvara i kylskåp.

Panna cotta:
För 4-5 personer
1 1/2 gelatinblad
1 burk kokosmjölk (200 g)
1 1/2 dl grädde
1/2 dl socker
2 msk citronsaft

Jordgubbsgelé:
1 gelatinblad
50 g skivade jordgubbar
ca 1-1 1/2 dl vitt vin eller cider
2 msk socker
75 g jordgubbar

1. Panna cotta: Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter.
2. Låt kokosmjölk, grädde, socker och citronsaft koka upp i en kastrull. Tillsätt gelatinbladen och rör om tills de har smält. Låt svalna.
3. Fyll ca 5 vattensköljda glas och låt dem stå i kylen minst 2 timmar.
4. Jordgubbsgele: Lägg gelatinbladet i kallt vatten 5 minuter. Låt skivade jordgubbar, vitt vin och socker koka upp. Tillsätt gelatinbladet. Låt svalna.
5. Skär de hela jordgubbarna och blanda ner dem i jordgubbslagen.
6. Häll ett lager jorgubbsgelé på varje glas och låt stå i kylen ytterligare 2 timmar.
7. Dekorera med tex hackad choklad.

En perfekt efterrätt som helst serveras nygräddad!

4 st
2 apelsiner
1 msk rörsocker eller vanligt
2 äggvitor
1 dl strösocker
ca 1/2 liter glass med valfri smak

Garnering:
madelspån
florsocker

1. Dela apelsinerna och skeda ur fruktköttet. Ta bort "apelsinskinnet" och lägg tillbaka köttet i fruktskalen. Strö sockret över och ställ i kylen fram till servering.
2. Vispa äggvitorna hårt och tillsätt sockret. Lägg en bit glass på varje apelsinhalva och spritsa marängen över.
3. Strö över madelspån och grädda i övre delen av ugnen i 250 grader någon minut. Passa noga! Pudra över florsocker och servera genast.

ca 40 st

4 äggvitor
1 1/2 dl socker
150 g hasselnötter

1. Hack nötterna.
2. Sätt ugnen på 125 grader.
3. Vispa äggvitorna till hårt skum, tillsätt sockret lite i taget. Rör ner nötterna.
4. Klicka ut små bollar på ett bakplåtspapper och grädda i ca 60 minuter.